El método de influencia te resultará especialmente útil en:
Boeuf bourguignon
Pot-au-feu francés clásico
sopa de fideos con pollo
Coq au vin
glaseados de jamón navideño
Salsas de tomate y platos estofados
Es ideal para cualquier plato de cocción lenta donde la integración sutil de especias sea importante.
🍽 Cómo preparar una cebolla Clouté como un profesional
Necesitarás:
1 cebolla entera (la blanca o la amarilla funcionan mejor)
2–4 dientes de ajo enteros
Palillo o brocheta (para hacer agujeros)
Guía paso a paso:
Pela la cebolla con cuidado, manteniéndola entera.
Haz pequeños agujeros en la cebolla con un palillo o la punta de un cuchillo.
Inserta los clavos de olor en cada agujero; de 2 a 4 clavos por cebolla es perfecto.
Añádalo a la olla mientras se cocina —deje que hierva a fuego lento sin hacer ruido.
Retirar antes de servir (a menos que se trate de un plato rústico donde la presentación no sea importante).
🧑🍳 Consejos para usar clavos de olor y cebollas juntos
