Me sorprendió descubrir por qué mi abuela francesa siempre le ponía un clavo a la cebolla.
Aunque el clavo no es una de las especias más comunes en la cocina, tiene propiedades sorprendentes que destacan cuando se usa adecuadamente.
Se suele añadir a marinadas o bebidas calientes, como el vino caliente, para aportar un aroma único. Sin embargo, las posibilidades de esta flor van mucho más allá, especialmente cuando exploramos las tradiciones de la cocina francesa.
Los franceses son maestros en el arte de crear platos sofisticados, repletos de sabores y aromas impactantes. Para ellos, cada plato es una verdadera obra maestra, donde hasta el más mínimo detalle importa.
Durante los meses más fríos, cuando escasean las hierbas frescas, surge una alternativa creativa: la cebolla picada. Este nombre se refiere a una cebolla picada con clavos, lo cual suena bastante curioso.
