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Preparazione:
1. Attiva il lievito
In una ciotola capiente, versa l’acqua tiepida e scioglici il lievito e lo zucchero. Lascia riposare per circa 10 minuti: si formerà una schiuma in superficie, segno che il lievito è attivo.
2. Aggiungi farina e impasta
Unisci la farina poco alla volta, mescolando con una forchetta o con le mani. Aggiungi il sale e, per ultimo, l’olio d’oliva. Impasta per almeno 10 minuti: l’impasto deve diventare liscio, elastico e non appiccicoso.
3. Lascia lievitare
Copri l’impasto con un canovaccio umido o pellicola e lascia lievitare in un luogo tiepido per 1 o 2 ore, finché raddoppia di volume.
4. Forma le mini pizze
Una volta lievitato, dividi l’impasto in palline (da 40-50 g circa l’una) e schiacciale leggermente su una teglia coperta con carta forno, formando dei dischi.
