Rosquitas dulces de maíz (Coricos): suaves, crujientes y llenas de sabor

Ingredientes

• 3 tazas de harina de maíz

• 1 taza de harina de trigo

• 1 taza de azúcar

• 1/2 taza de manteca vegetal (a temperatura ambiente)

• 1 cucharadita de polvo para hornear

• 1 pizca de sal

• 1 huevo

• 1/2 taza de leche evaporada

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación

1. En un bol grande, mezclá la harina de maíz, la harina de trigo, el azúcar, el polvo para hornear y la sal, integrando bien los ingredientes secos.

2. Agregá la manteca y el huevo a la mezcla. Con las manos limpias, frotá y desmenuzá hasta que se forme una textura arenosa.

3. Incorporá de a poco la leche evaporada junto con la esencia de vainilla, amasando hasta conseguir una masa suave, homogénea y fácil de manejar.

4. Tomá pequeñas porciones de masa, formá bolitas y luego estiralas en tiras finas. Uní los extremos para darles forma de rosquilla.

5. Disponé las rosquitas sobre una bandeja para horno previamente engrasada o cubierta con papel manteca, dejando un espacio entre cada uno.

6. Precalentá el horno a 180°C y horneá de 15 a 20 minutos, o hasta que estén dorados en la base y ligeramente firmes al tacto.

7. Retirá del horno y dejalos enfriar completamente sobre una rejilla antes de servir.

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