Tortillas de vegetales
Después de que lo aprendí, solo las hago así.
Ingredientes:
2 huevos grandes
1 taza (250 ml) de leche
1 ¼ taza (150 g) de harina de trigo común (todo uso)
1 cucharadita de polvo de hornear
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra
½ taza de zanahoria rallada fina (opcional)
½ taza de pimiento rojo picado muy fino
¼ taza de cebollita china o cebolla blanca picada
¼ taza de perejil o cilantro picado (opcional)
½ taza de queso rallado (puede ser mozzarella, gouda o parmesano)
1–2 cucharadas de aceite para la sartén
Preparación paso a paso:
En un bol grande, bate los 2 huevos con la leche hasta que estén bien integrados.
Añade la harina previamente mezclada con el polvo de hornear, sal y pimienta. Luego mezcla con batidor de mano o espátula hasta formar una masa espesa y sin grumos.
