Y, naturalmente, así es como funciona: mientras el aire está atrapado en la cáscara, crea una presión de aire única durante la cocción, por lo que la clara se pega a la cáscara como si tuviera pegamento. Pero, al dejar escapar el aire, la clara puede asentarse como lo haría normalmente, ¿y a la hora de pelarla? Sale de la cáscara como si se acabara de caer. Sin palabrotas.
Cómo hacerlo sin romperlo todo
Bueno, para ir al grano: toma el huevo, sujétalo suave pero firmemente y presiona con una tachuela en el extremo redondeado (el grande, no el puntiagudo). Probablemente sentirás un pequeño chasquido al romper la cáscara y entrar en la bolsa de aire. Esa es la señal de que lo hiciste bien. Luego, sumérgelo con cuidado en agua hirviendo y cocínalo como siempre.
Sin utensilios sofisticados ni preparación, sin aparatos caros ni complejos para huevos, sacados del último video viral sobre un anuncio nocturno. Solo una tachuela y tu tiempo.
